Σάββατο 14 Δεκεμβρίου 2019 face book twitter you tube

Παπουτσάκια με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό

Παπουτσάκια με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό

Οι γνωστές μας μελιτζάνες παπουτσάκια στην ελαφριά εκδοχή τους, χωρίς κιμά και μπεσαμέλ.

Υλικά
8 μελιτζάνες φλάσκες, πλυμένες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κιλό ντοματίνια, πλυμένα και κομμένα σε τέταρτα
1 κουτ. σούπας πελτέ
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό, ψιλοκομμένο
300γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
100ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Παίρνετε μια μελιτζάνα και κόβετε ένα μικρό καπάκι από τη μία μεριά. Δεν την κόβετε στη μέση. Χαράζετε σε βάθος την ψίχα της σε ρόμβους και αλατίζετε καλά. Τις βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι και τις αλείφετε με λίγο από το ελαιόλαδο. Τις ψήνετε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματίνια και το πελτέ. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε, την πάπρικα, την ζάχαρη και ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει η σάλτσα με το λάδι της. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τον βασιλικό.

Βγάζετε τις μελιτζάνες από το φούρνο και με ένα κουτάλι, πατάτε την ψίχα (δεν την αφαιρείτε) για να δημιουργήσετε χώρο για την σάλτσα. Τις γεμίζετε με την σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με την μοτσαρέλα. Τέλος, τις ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο βασιλικό ακόμα.

https://www.olivemagazine.gr/recipe/%cf%80%ce%b1%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%84%cf%83%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%af%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%bf%cf%84%cf%83%ce%b1%cf%81%ce%ad%ce%bb%ce%b1/

επιστροφή στην κορυφή

Χρησιμοποιούμε cookies για τη βελτιστοποίηση των υπηρεσιών που προσφέρουμε και την εξατομίκευση της παρουσίασης των διαφημίσεων που βλέπετε κατά τη χρήση αυτού του ιστότοπου. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk