Παρασκευή 7 Αυγούστου 2020 face book twitter you tube

Ρεβίθια φούρνου με σπανάκι και ταραμά

Ρεβίθια φούρνου με σπανάκι και ταραμά

 

Υλικά (για 4 άτομα)

300 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα, μουλιασμένα αποβραδίς

1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

5 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

1 φινόκιο, σε λεπτές φέτες

χυμό από 2 λεμόνια και το ξύσμα τους

2 κουτ. σούπας ταραμά

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να λιώσουν. Τα αλατίζετε μετά τα 40 λεπτά. Τα σουρώνετε κρατώντας 1-2 φλιτζάνια από το ζωμό τους και τα αφήνετε στην άκρη. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Σε γάστρα ανακατεύετε το σπανάκι με τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το φινόκιο και τα σουρωμένα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνετε με μέτρο. Περιχύνετε το φαγητό με το ελαιόλαδο και μισό φλιτζάνι ζωμό από τα ρεβίθια και βάζετε τη γάστρα στον φούρνο χωρίς το καπάκι αρχικά, μέχρι να πάρει βράση το φαγητό. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι, σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι και μαγειρεύετε το φαγητό μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια και να στεγνώσουν από τα πολλά ζουμιά τους. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο ζωμό. Όταν μαγειρευτεί το φαγητό, βγάζετε το ζουμί με μια κουτάλα, χτυπάτε τον ταραμά με τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών, προσθέτετε και το ζουμί του φαγητού και περιχύνετε το φαγητό στη γάστρα. Ανακατεύετε και αφήνετε να γίνει χλιαρό πριν σερβίρετε σε πιάτα.

επιστροφή στην κορυφή

Χρησιμοποιούμε cookies για τη βελτιστοποίηση των υπηρεσιών που προσφέρουμε και την εξατομίκευση της παρουσίασης των διαφημίσεων που βλέπετε κατά τη χρήση αυτού του ιστότοπου. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk