Πέμπτη 17 Οκτωβρίου 2019 face book twitter you tube

Γιουβέτσι με χυλοπιτάκι και λαχανικά

Γιουβέτσι με χυλοπιτάκι και λαχανικά

 

 

 

Υλικά (για 4 άτομα)

1.200γρ. μοσχαράκι σε μερίδες

1 μελιτζάνα φλάσκα σε κύβους

2-3 κολοκυθάκια σε κύβους

1-2 καρότα σε κύβους

300γρ. χυλοπιτάκι κοφτό

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3-4 μέτριες τομάτες ώριμες τριμμένες ή σε κύβους

1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας

1-2 φύλλα δάφνης

1 ξυλάκι κανέλας

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

100γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σοτάρετε το μοσχάρι με λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και προσθέτετε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε και, μόλις μαραθεί, προσθέτετε τις φρέσκες τομάτες, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, την κανέλα, τη δάφνη, τη ζάχαρη, δύο φλιτζάνια ζεστό νερό και ανάλογο αλατοπίπερο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Σε αυτό το διάστημα ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον ζεστό νερό. Παράλληλα, σε βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε ελαφρά τα λαχανικά. Ξεκινάτε με τα κολοκυθάκια, μετά με τα καρότα και τέλος με τις μελιτζάνες. Βγάζετε τα λαχανικά σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και τα αφήνετε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Μόλις μαλακώσει και δέσει η σάλτσα του αφαιρείτε τη δάφνη και την κανέλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα σοταρισμένα λαχανικά και το χυλοπιτάκι. Ανακατεύετε και αδειάζετε σε βαθύ, κατά προτίμηση πήλινο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χυλοπιτάκι (αν η σάλτσα δεν είναι αρκετή για να σκεπάσει το χυλοπιτάκι, προσθέσετε λίγο νερό ακόμα). Αν θέλετε, 5 λεπτά πριν βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

επιστροφή στην κορυφή

Χρησιμοποιούμε cookies για τη βελτιστοποίηση των υπηρεσιών που προσφέρουμε και την εξατομίκευση της παρουσίασης των διαφημίσεων που βλέπετε κατά τη χρήση αυτού του ιστότοπου. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk